Piim ja tooted
MTÜ Muhe Maakas ühendab eesti maatõu kasvatajaid maakarja lehmade piima ja piimatoodete propageerimiseks läbi toodangu väärindamise. Eestis on vaid mõni talu/farm, kust on võimalik saada ainult MAAKARJA lehma kontrollitud ja nõuetele vastavat toorpiima!
Muhe Maakas on välja töötanud närgistuse, mida võivad kasutada vaid piiratud arvul tootjad. Vaid selle märgistuse olemasoluga on tagatud 100% eesti maatõugu lehmade nõuetele vastava piima kasutamine toodetes.
Muhe Maakas – haruldaselt hea, päriselt põline
Vanad ja ohustatud tõud säilivad vaid siis, kui me tarbime nende toodangut ja tooteid!
Kliki lehmale ja leiad kontaktid, kust leida maakarja tooteid!
Eesti maatõugu lehmade piimas on on säilinud mitmed põlistõule omased tunnused. nagu kõrge rasva-, valgu-, kuivaine- ja kaseiinisisaldus. Samuti maakarja lehmade suuremad piimarasvakuulikesed ja k-kaseiini B-alleeli suurem esinemissagedus kergendavad oluliselt piimas leiduvate toitainete omastamist.
Perioodil 2020-aprill 2023 töötasid Eesti Maaülikooli ja teadus-arenduskeskus BioCC OÜ teadlased välja kolm tõuspetsiifilist toodet eesti maatõugu lehmade piimast. Toodete arendamisel lähtuti eesmärgist säilitada meie põlistõu piima erilised omadused ning samas arendada välja uued innovaatilised piimatooted, mida hetkel turul veel ei esine.
Tõuspetsiifilised piimatooted
Tõuspetsiifilised tooted, nn.niššitooted, on üks võimalus, kuidas anda väikesearvulisele põlistõule lisaväärtust ning tutvustada ja populariseerida teda. Tõuspetsiifilistel toodetel peab olema täielik tooraine kontroll, et kinnitada nende toodete autentsust. Toote autentsust kinnitab tootele lisatud kaubamärk ” EESTI MAAKARI, OHUSTATUD veisetõug), mille saamisel on Eesti Maakarja Kasvatajate Selts ja märgi haldaja Muhe Maakas kinnitanud tooraine päritolu.
Täna on saada kauplustest ja laatadelt vaid üks tõuspetsiifiline toode – Uustla Talu grilljuust, mis tunnustati ka 2021. aastal parimaks mahetooteks.
UUSTLA TALU GRILLJUUST
- Mahetoidusõprade lemmik
- Parim mahetoit 2021 (grilljuust küüslauguga)
- Tootja: Saare Maakari OÜ, Saaremaa
MAAKA apek – UUS välja töötatud EMÜ ja BioCC koostöös 2023
- jogurti-kohupiima toode
- tihe ja kreemjas konsistents, hapukas maitse
- ei sisalda suhkruid ega säilitusaineid
- sisaldab suurel hulgal elusaid unikaalsete omadustega piimhappebaktereid, mis toetavad seedimist ja tasakaalustavad immuunsüsteemi
- kasutatud bakterid BioCC OÜ litsntsi alusel: L.plantarum INDUCIA ja L.lactis 2232
- Kuivainesisaldus 15,2-15,70%
- kõrge valgusisaldus 8,90-9,20g/100g
- madal rasvasisaldus: 0,20-0,31g/100g
- Tooraine: pastöriseeritud lõss
- Tootja: mtü Muhe Maakas, Keila
MAAKA puding – UUS välja töötatud EMÜ ja BioCC koostöös 2023
- hapendatud puding
- hapukas-magus, viskoosne konsistents
- sisaldab suurel hulgal elusaid unikaalsete omadustega piimhappebaktereid, mis toetavad seedimist ja tasakaalustavad immuunsüsteemi
- kuivainesisaldus 23,00-24,00%%
- valgusisaldus 3,60-4,00%
- rasvasisaldus 4,50-4,80%
- Tooraine: pastöriseeritud toorpiim
- Tootja: mtü Muhe Maakas, Keila
MAAKA või – UUS välja töötatud EMÜ ja BioCC koostöös 2023
- hapukoorevõi
- meeldiv koorene lõhn, hapukas maitse
- sisaldab suurel hulgal elusaid unikaalsete omadustega piimhappebaktereid, mis toetavad seedimist ja tasakaalustavad immuunsüsteemi
- kasutatud bakterid BioCC OÜ litsntsi alusel: L.plantarum TENSIA ja L.lactis 2232
- Tooraine: pastöriseeritud rõõsk koor, fermenteeritud piimhappebakteritega
- Tootja: mtü Muhe Maakas, Keila
MAAKA ghee
- selitatud või
- kuldse värvi ja pehma magusa maitsega võiõli
- laktoosi- ja gluteenivaba toode
- ei sisalda säilitus- ja maitseaineid
- rasvasisaldus >99g/100g
- valgusisaldus <0,01g/100g
- Tooraine: MAAKA või
- Tootja: mtü Muhe Maakas, Keila
